Tomaten Bohnen Schwein

Scharfer Tomaten-Kasseler-Topf mit weißen Bohnen

Würfel von ausgelöstem Kasseler schmoren mit Chili, Knoblauch und stückigen Tomaten zu einem herzhaften Eintopf, der mit gerösteten Ciabatta-Crostini serviert wird.

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 rote Chilischoten
600 g ausgelöstes Kasselerkotelett
½ Ciabatta-Brot
3 EL Olivenöl
2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
1 TL Gemüsebrühe, instant
1 Dose (425 ml) kleine weiße Bohnenkerne
3-4 Stiele Thymian
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Für die Crostini das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und das Ciabatta darin von beiden Seiten rösten, dann herausnehmen.
  3. 1 EL Öl im Topf erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz mitbraten.
  4. Die stückigen Tomaten mit 100 ml Wasser und der Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen, den Thymian waschen und hacken. Beides in den Topf geben und 3-4 Minuten weiterköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Crostini in Stücke brechen und dazureichen.